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中国海鲜美食之都海鲜创新菜研发中心正式运作

李满青 张祥雄 · 2017-03-30 16:02 来源:红餐网

3月28日,由湛江中国海鲜美食之都品牌发展中心主办,湛江市社会科学界联合会、湛江市商务局支持的“中国海鲜美食之都发展研讨暨海鲜创新菜春季发布会”在湛江图书馆举行。50多名相关职能部门领导,高校专家、学者,广东著名餐饮管理专家,中国烹饪大师,餐饮、水产、旅游业界人士及媒体代表共同参加此次盛会。

中国海鲜美食之都海鲜创新菜研发中心正式运作

本次发展研讨会总结了中国海鲜美食之都的过往经验,商讨未来发展的相关工作,进而将海鲜美食之都的发展工作系统化、品牌化,扩大海鲜美食之都的品牌影响力。研讨会上,专家、学者、领导们纷纷各抒己见、献谋划策,为中国海鲜美食之都未来的发展之路给予了很大的启发和激励。

中国海鲜美食之都海鲜创新菜研发中心正式运作

品牌中心现场还为嘉宾和领导展示了正在推动中的中国海鲜美食之都首个落地实体项目“海上城市--海鲜美食新天地广场”宣传视频。项目坐落在霞山观海长廊海上城市,由湛江设计力量协会轮值会长、湛江金色同盟设计公司董事长陈南珠设计,届时项目将成为湛江首个海鲜美食广场,配套海鲜美食一条街、湛江特产一条街、海上餐厅、民俗风情街等大型项目。

中国海鲜美食之都海鲜创新菜研发中心正式运作

为了将湛江的美食文化以及绝佳的食材传播出去,利用中国海鲜美食之都这块金字招牌,提升湛江鲜美食知名度和影响力,加快湛江海鲜美食走向世界的步伐,品牌发展中心特创立了湛江海鲜菜研发中心,首批选聘郑向阳、钟日欢、陶鸿筹,陈志伟,李向上,庞泽翀,谢秋成,郑大狄八位湛江名厨担纲。海鲜创新菜研发中心成员集思广益,不断创新,全面展示湛江厨师技艺和时尚风采,发扬老菜新做,新菜精做的理念,推动湛江餐饮行业快速良性发展,使湛江海鲜菜走出湛江,走向世界。

中国海鲜美食之都海鲜创新菜研发中心正式运作

在海鲜创新菜春季发布会上,大厨们挥刀舞勺,巧手生辉,将一道道色香味俱全的海鲜美食特色呈现。在展现研发中心成员烹饪特色的基础上,实现互动交流分享,逐步探讨学习,从而精湛厨艺,创新烹饪理念。

中国海鲜美食之都海鲜创新菜研发中心正式运作

成员的创新菜皆选用湛江本地优质海鲜食材,结合湛江地域特色来创作,不仅丰富多彩、惟妙惟肖,而且颇具美感,让人赏心悦目,俨然一件件不可多得的艺术品。

中国海鲜美食之都海鲜创新菜研发中心正式运作

海鲜菜研发中心主任郑向阳表示,研发中心在未来将建立烹调人才智库,培养相关专业人才;建立品牌形象系统,形成海鲜菜的标准化体系,开发新市场、新领域、新技术、新产品;致力于推动湛江海鲜资源的利用与研发,希望有共同志向的湛江厨师积极参与进来。

中国海鲜美食之都海鲜创新菜研发中心正式运作

中国海鲜美食之都品牌发展中心主任黄春雨表示,海鲜菜研发中心的创立,对于提升湛江海鲜菜的地位和行业交流、上升空间都起到非常重要的作用。他希望湛江的餐饮企业和厨师能多交流学习创新走出去,此次的海鲜创新菜发布会就是一个很好的交流契机,在交流中创新,在创新中交流。本期春季发布会结束后,研发中心将继续推行举办夏季、秋季、冬季海鲜创新菜发布会,同时招募烹饪精英加入研发团队共同交流创新进步,积极为中国海鲜美食之都的建设和发展尽一份力,推动湛江美食产业的良性发展。

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